La Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) invita a su comunidad universitaria y al público en general a la charla informativa “Foodturama”, impartida por el influencer, profesor y divulgador científico Rafa Carbajal, conocido por su labor en la difusión del conocimiento científico en redes sociales. El evento se realizará el martes 21 de octubre, a las 11:00 horas, en el Gimnasio Universitario, ubicado entre las calles Ignacio I. Mejía y Montes de Oca, en la colonia Margaritas. La entrada será completamente libre.
Durante esta conferencia, Carbajal abordará cómo la Inteligencia Artificial está transformando la composición de los alimentos y qué repercusiones pueden tener estos avances en la biotecnología, la industria alimentaria y la vida cotidiana. La charla busca despertar el interés del público en los nuevos retos tecnológicos que enfrentan los sectores científicos y productivos, además de promover una comprensión más cercana y práctica de la ciencia en la sociedad.
Rafa Carbajal es profesor investigador en el Tecnológico Nacional de México, campus Santiago Papasquiaro, en Durango. Ingeniero bioquímico con doctorado en biotecnología microbiana, ha desarrollado investigaciones en procesos de fermentación y producción de bebidas tradicionales como el mezcal. Su trabajo de divulgación, iniciado durante la pandemia de 2020, lo ha convertido en una de las voces científicas más seguidas en redes sociales, con más de 1.8 millones de seguidores en TikTok y una comunidad creciente en diversas plataformas.