Con el objetivo de fortalecer los conocimientos del personal y garantizar mejores condiciones sanitarias en el procesamiento de productos c\u00e1rnicos, la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) imparti\u00f3 una serie de capacitaciones a trabajadores del Rastro Municipal y personal de otros rastros de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Las actividades se llevaron a cabo en las instalaciones de Industrializaci\u00f3n Agropecuaria, donde se abordaron temas relacionados con la legalidad del ganado, las buenas pr\u00e1cticas de manufactura y bienestar animal en rastros, adem\u00e1s de la situaci\u00f3n actual con el gusano barrenador del ganado.<\/p>\n
Rub\u00e9n Eduardo Delgadillo Ram\u00edrez, director del Rastro Municipal, destac\u00f3 la importancia de recibir este tipo de capacitaci\u00f3n, ya que permite reforzar y actualizar los conocimientos necesarios para realizar adecuadamente los procesos de sacrificio y manejo de productos de origen animal.<\/p>\n
\u201cEs importante que recibamos este tipo de recursos de capacitaci\u00f3n, porque nos recuerdan y reafirman el conocimiento sobre las buenas pr\u00e1cticas de manufactura que debemos aplicar al momento de llevar a cabo el sistema de sacrificio, para obtener mejores condiciones de la carne que va a consumir la ciudadan\u00eda\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Entre los temas impartidos se encuentran la tuberculosis en humanos, la supervisi\u00f3n e higiene en las instalaciones y qu\u00e9 es la COESPRIS y su competencia.<\/p>\n
El funcionario se\u00f1al\u00f3 que estas actividades no se limitan al personal de esta frontera, sino que tambi\u00e9n re\u00fanen a trabajadores de otros establecimientos de sacrificio de municipios de la regi\u00f3n, lo que permite compartir conocimientos y fortalecer las pr\u00e1cticas sanitarias en el sector.<\/p>\n
Indic\u00f3 que contar con personal capacitado es fundamental para garantizar que los procesos se realicen bajo las condiciones adecuadas de higiene, manejo y control sanitario, contribuyendo a la obtenci\u00f3n de productos de origen animal de mejor calidad.<\/p>\n
Con estas acciones se refuerza la importancia de la capacitaci\u00f3n continua en los rastros, a fin de favorecer el cumplimiento de las disposiciones sanitarias y proteger la salud de las personas que consumen productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la COESPRIS, participaron la Jurisdicci\u00f3n Sanitaria II, Secretar\u00eda de Desarrollo Rural, el Comit\u00e9 Estatal para el Fomento y Protecci\u00f3n Pecuaria (CEFPP) y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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