Durante el evento se resaltó que el mole poblano reúne más de 20 ingredientes y concentra una historia que combina raíces indígenas, influencias españolas y tradiciones transmitidas entre generaciones. Cocineras tradicionales de Huauchinango y San Nicolás de los Ranchos explicaron que detrás de cada receta existe una cadena que incluye productores del campo, restauranteros, hoteles y prestadores de servicios. El gobierno estatal también señaló que la conectividad aérea de Puebla pasó de seis a 20 vuelos nacionales e internacionales, con rutas hacia ciudades como Chicago, Newark, Nueva York, Los Ángeles y Houston.
La estrategia turística contempla mejorar accesos y vialidades de la capital para recibir visitantes durante el Tianguis Turístico y otras temporadas gastronómicas, como las del mole poblano, chile en nogada y mole de caderas. El objetivo planteado por las autoridades es que el crecimiento del turismo también alcance a pequeñas y medianas empresas, artesanos y productores locales, entre ellos agricultores de berries, apicultores y fabricantes de sidra, quienes buscan ampliar la promoción y comercialización de sus productos.
Lo más importante
- El mole poblano fue homenajeado en el Museo de Arte de San Pedro.
- Puebla será sede del Tianguis Turístico del 9 al 12 de marzo de 2027.
- La receta tradicional reúne más de 20 ingredientes y diversas influencias culturales.
- El estado reporta un aumento de 6 a 20 vuelos nacionales e internacionales.
- La promoción turística incluye gastronomía, artesanías y productos agroalimentarios.
- La estrategia busca incorporar a pequeñas y medianas empresas a los beneficios del turismo.